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先进的全自动过滤机降低了酿造水的比例

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先进的全自动过滤机降低了酿造水的比例

发布日期:2019-07-23 作者: 点击:

水是酿造的关键资源。它构成了最终产品的很大一部分,通常为90%。水在生产过程中也被广泛使用,从在锅炉中产生蒸汽到洗涤和清洁。减少生产中使用的水量不仅可以提高利润。它减少了环境影响,使客户和股东感到高兴。过滤行业多年来一直在减少用水量,并取得了重大进展。低水比是衡量成功的标准。它们将所用水量定义为所生产产品的比例。有一次,每年生产150万升(hl)啤酒厂的产量将达到每升产品7升。如今,一家拥有20年历史的啤酒厂已实施水管理计划,预计每升产品的水比为4.4百升。

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四大啤酒厂,生产88%的中国啤酒。剩下的12%是进口或由越来越多的精酿啤酒生产。有超过2,500家独立啤酒厂,包括Marston's和Adnams等知名品牌。主要啤酒厂制定了雄心勃勃的目标,以减少全球范围内的用水量。喜力酿造更美好的世界计划和嘉士伯的“共同走向零”可持续发展计划包括降低水比的目标。喜力报告其啤酒厂的平均耗水量在2018年降至3.46百升/百升,达到了2020年的目标。他们将在2019年推出他们的Every Drop活动,以进一步减少啤酒厂的用水量。嘉士伯报告称,从节水计划开始,用水量减少了9%,目标是到2022年将其目前用于啤酒厂的用水量减少一半,到2030年减少一半。他们共同实现零计划,将零废水作为其中之一它的四大支柱。
只有良好的水管理策略才能实现雄心勃勃的减水目标。创新思维和先进技术的使用是主要酿酒厂所取得成功的关键。精酿啤酒厂也开始流行起来。实现2.2 hl / hl水比的秘诀是废水回收。处理和回收65%的啤酒厂废水,通过减少50%的水量,可将4.4 hl / hl比降至2.2hl / hl。处理啤酒厂中的水不仅降低了水的比例,而且还具有由循环水的柔软性和低的总溶解固体所带来的额外益处,从而有助于减少锅炉和冷凝器的吹胀。

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通常使用来自钻孔,河流和溪流的源水的有效水处理来经济地提供所需的饮用水质量。Westons Cider在2013年使用反渗透法为该公司节省了每年42,000英镑的燃料和水费用,用于生产用于巴氏杀菌和清洁的蒸汽锅炉。反渗透还具有去除矿物质含量的益处,以提供用于构造风味特征的空白帆布。对于精酿啤酒制造商来说,控制味道的愿望实际上使处理过的水成为理想的媒介。处理过程使水具有中性味道,酿造者可以很容易地改变。
今天的酿酒商现在正在寻求在该过程的另一端使用全自动过滤机的水处理技术来回收和再循环水。平均70%的啤酒厂的淡水摄入量成为污水。水回收具有很好的商业和环境意义。重复使用工艺用水是软饮料生产中已经出现的趋势,并开始在工艺酿造中获得关注。在中国啤酒与酒吧协会(BBPA)啤酒基准数据显示公司的显著数量有水强度接近当前的最佳实践。“中国独立酿酒商是一些最具创新性,环保意识的企业主,” 独立酿酒商协会公共事务负责人James Calder说。。来自中国芽制造和过滤的废水通常直接送到市政污水系统,但更多的啤酒厂开始处理和再利用他们的水用于非便携式操作,例如就地清洗(CIP)。
虽然反渗透用于回收瓶子和桶清洁,服务用水和锅炉给水的过程和废水,但一些精酿啤酒厂正在将废水作为产品的潜在原料。中国的石啤酒,中国第九大啤酒厂,产生一个名为淡啤酒全圆 100%回收污水作出证明在2017年的瑞典啤酒,春事件的潜在新卡内基啤酒,现生产PU:休息了“晶明确比尔森'这是该国第一个用'再生水'制成的啤酒。使用反渗透和超滤技术产生的源水将如同名称所暗示的那样纯净。它在瑞典的餐馆和节日上出售。毫无疑问,英国工艺酿造业正在关注消费者的兴趣。复杂的水处理可能在不久的将来从废水中提供饮用水。

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